Sydneysider.ws

Gestern Abend hatte ich die Freude ins beste Restaurant in Sydney eingeladen zu werden: Tetsuya’s Restaurant.
Das Restaurant im Zentrum von Sydneys ist angeblich das beste Australiens. Wenn man zur Tuer reinkommt, wird man erstmal von 5-6 verschiedenen Leuten begruesst. Keine Ahnung was die alles da machen, aber Autos parken, die Tuer aufhalten, die Reservierung pruefen, zum Tisch fuehren gehoert dazu…

Tetsuya arbeitet mit der japanischen Philosophie von natürlichen, saisonalen Aromen, erweitert um klassische Elemente der französischen Küche und den frischest möglichen Zutaten. Wir hatten ein 12-Gänge-Menü was pro Person $200 gekostet hat (also rund 140 Euro), die passenden Weine zu den Gängen weitere $90 (rund 60 Euro) pro Person. Zu jedem Gericht und Wein gab es natuerlich eine ausfuehrliche Erklaerung etc und der Service ist wirklich erste Sahne

Da ich mir die Uebersetzung unseres Menues spare, gibt es hier nur die englische Version, aber ich denke das reicht:

- Avocado Soup with Potato ice cream & Tonburi
- Pacific Oysters with rice vinegar & ginger
- Sashimi of kingfish with blackbean & orange
- Scampi in tea with lemon infused oil
- Scampi with Caspiscum
- Scampi with frozen egg yolk
- Confit Petuna ocean trout with konbu, celery & apple
- Cuttlefish noodles with bean sprouts, ink & botarga
- Grilled fillet of barramundi with braised wood ear & chestnut mushrooms (fantastic)
- Twice-cooked de-boned spatchcok with braised daikon & yuzu
- Slow roasted rack of lamp with green beans & creamed garlic
- Seared veal fillet with sea urchin and Wasabi butter
- Banana ice cream with pineapple sorbet (loved this one)
- Cannelilini beans with mascarpone & soy caramel
- Chocolate Pave with cream cheese ice cream & cinnamon twigs
- Coffee

Wir waren um 19Uhr im Restaurant und sind erst um Mitternacht wieder raus und es wurde quasie die ganze Zeit gegessen…Die Portionen waren alle recht klein, aber einfach unglaublich schmackhaft und nach 12 Gaengen ist man auch mehr als satt. Eine wahre Gaumenfreude und ich denke fuer den Weinkenner ist es auch fantastisch mit jedem Gericht einen anderen Wein serviert zu bekommen der genau auf dieses spezielle Gericht abgestimmt wurde.

Natuerlich kann man nicht so  einfach anrufen und einen Tisch reservieren, sondern es gibt anscheinend eine Warteperiode von 3 Monaten und mehr. Das Restaurant ist jeden Tag voll ausgebucht und ich finde zurecht! Wie gesagt hatte ich das Glueck eingeladen zu werden, sonst haette ich dieses wunderbare Erlebnis wohl nicht gehabt.

Eingeladen wurden wir von der Ex-Frau des Inhabers Tetsuya Sie darf trotz Scheidung umsonst essen…Ich denke das ist nicht schlecht! Woher kenne ich Tetsuya’s Ex-Frau?

Meine Oma arbeitet seit ueber 20 Jahren fuer ein Kommittee von Vision Australia das sich damit beschaeftigt Veranstaltungen zur Spendengewinnung fuer Vision Australia zu organisieren. Seit ich in Sydney bin, habe ich fuer die Organisation die komplette Flyererstellung uebernommen und bei den Veranstaltung auch teilweise ausgeholfen im Aufbau, Organisation und sogar in der Kueche! Und wer ist auch Mitglied in diesem Komittee? Die Ex-Frau von Tetsuya

Und so wurden wir eingeladen Also wenn du in Sydney bist, und wirklich einen unvergesslichen Abend verbringen willst, dann kann ich dieses Restaurant nur empfehlen…Einfach Wahnsinn! Und nicht vergessen, frueh genug anrufen und buchen

Hier geht’s zur Webseite: www.tetsuyas.com
TETSUYA’S RESTAURANT 529 KENT STREET SYDNEY NSW 2000

Gestern Abend hatte ich eine kleine Abschlussparty bei mir zuhause. Es waren ca. 15 Leute da und wir haben 70 Flaschen Bier und eine Flasche Scotch geleert! Also recht ordentlich…

Farewell party Sydney 2010

Um Mitternacht waren fast alle wieder weg und der harte Kern hat sich mit mir zum Feiern in die City begeben. Da in Sydney viele Clubs nur bis 3 Uhr auf haben, sind wir, nachdem das Argyle Hotel in the Rocks geschlossen hatte, zum Kings Cross (Goldfish bowl) da es dort bis 8 Uhr morgens abgeht!

Leider hatte ich keine Camera mit, aber der Abend war recht lustig. Lilia, Saurabh und Youssef waren bis 7Uhr mit mir unterwegs und ich denke der Abend wird uns noch lange in Erinnerung bleiben. Auch wenn ich mich schon wieder auf Deutschland freue, so werde ich garantiert die Vielfalt von Menschen und Nationen vermissen!

In Deutschland trifft man halt nicht auf jeder Party Leute aus so vielen verschiedenen Laendern wie hier! Australien ist halt wirklich was besonderes.

Montag haben wir Feiertag hier und ich habe jetzt alle Moebel verkauft. Der Kuehlschrank, mein Schreibtisch und die Couch werden morgen abgeholt und dann am Freitag muss ich aus der Wohnung raus…

4 Jahre Sydney neigen sich dem Ende zu und ich habe jeden Tag genossen

Oder dein Verhalten oder deine Einstellung? Es ist nicht leicht, oder? Doch meiner Meinung nach ist es das schwierigste im Hier und Jetzt zu leben…

Du kennst es bestimmt. Du denkst an vergangene Dinge, mit denen du noch nicht abgeschlossen hast. Immer wieder kehren deine Gedanken in die Vergangenheit zurück und du denkst Gedanken wie z.B. “Wenn ich doch bloß … hätte …” Richtig oder richtig?

Beliebt ist auch, dass wir uns wegen etwas schuldig fühlen, das wir nicht mehr ändern können. Aber es ist, wie es ist: Die Vergangenheit ist unwiderruflich vorbei und wir können dort nichts mehr ändern.Fuer mich gibt es nur eine Loesung. Aus der Vergangenheit zu lernen und damit abzuschliesen…

Dingen nachzutrauern die man nicht aendern kann bringt nichts als Frustration. Einfach hinnehmen was vergangen ist all das Positive daraus erkennen…Das ist oft nicht einfach, gerade wenn etwas noch frisch ist, wie z.B. eine Trennung vom Partner, Verlust etc. Ich persoenlich weiss wie es sich anfuehlt, doch wenn ich mich an alle schlechten oder traurigen Erfahrungen erinnere, kann ich heute immer das Gute sehen und sehen das etwas Positives daraus enstanden ist! Dieses Wissen gibt mir Kraft voller Freude und ohne Angst in die Zukunft zu schauen, da ich weiss was auch immer kommt, ich werde damit fertig und werde daraus lernen…

Aber, wer zu sehr in der Zukunft lebt, der lebt auch nicht heute. Viele Menschen, die zu sehr in die Zukunft schauen, machen sich entweder ständig Sorgen und denken: “Was, wenn dieses und jenes passiert?” oder sie projizieren das eigentliche Leben und Glück in die Zukunft: “Wenn ich erst genug Geld habe, dann bin ich glücklich. Wenn erst das Haus abbezahlt ist, dann mache ich dies und jenes.” Beide Varianten halten uns davon ab, das Leben heute zu genießen. Keiner kann wissen, was morgen sein wird und Menschen, die versuchen, ihr Leben “aufzusparen”, könnten morgen den sprichwörtlichen Dachziegel auf den Kopf bekommen, der alles beendet (oder eine Pallette!)

Also nicht in der Vergangenheit und auch nicht in der Zukunft leben. Nur das JETZT zaehlt! Man muss das Leben mit allen Sinnen wahrnehmen und meine 4 Jahre in Sydney haben mir das deutlich gezeigt!

Man muss sich seine Träume erfeuellen und das erledigen was unerledigt ist. Also, nimm jede Erfahrung mit, und geniess was da ist!
Manche beschweren sich z.B. ueber die teure Miete. Klar wuerden wir alle gerne weniger zahlen und mehr verdienen, aber wenn man Miete zahlt, bedeutet das auch das man ein Dach ueber dem Kopf hat und dafuer kannst du wirklich dankbar sein.

Mein Ziel ist es mein Leben noch mehr zu geniessen als es ich sowieso schon tue…Ich will ein Experte im Genießen des Lebens werden und an allem, was ich tue die positiven Seiten entdecken. Ich moechte das Leben auskosten, jede Minute, jede Sekunde und nichts verschenken…,denn morgen könnte es vorbei sein.

Natürlich ist es wichtig, von Zeit zu Zeit in die Zukunft zu schauen, um seinen Weg festzulegen, um sich zu überlegen, wo es hingehen soll. Persönliche Ziele festzulegen, ist ein wichtiger Schritt zu einem bewussten und erfülltem Leben. Aber sobald dir klar ist, wohin du willst,gibt es nur das JETZT um seine Ziele zu erreichen.

In diesem Sinne…noch 3 Wochen bis zum Flug und einer weiteren Veraenderung in meinem Leben

Ostern ist ueberstanden und mittlerweile habe ich einen Teil meiner Moebel bereits verkauft! Ich besitze noch eine Couch, einen Fernseher, 2 Schreibtische und Kuechenkram…Ach ja und 2 Campingstuehle die ich als Schreibtischstuehle nutze…Nicht sonderlich bequem wenn man am PC sitzt!

Am Osterwochenende habe ich auch mein Auto verkauft, man weiss ja nie wie lange das dauert, deshalb dachte ich mir lieber frueher als spaeter! Habe den gleichen Preis bekommen wie bei meinem Kauf vor 6 Monaten, bin also zufrieden! Was jetzt nur nervt ist das staendige Bahn und Bus fahren…Naja nur noch wenige Wochen, dann bin ich erloest davon

Ich freue mich schon auf Deutschland und darauf mehr zu reisen…Es gibt noch viel zu entdecken. Ich kann mich noch gut daran erinnern wie ich mich damals gefuehlt habe als ich mir sicher war nach Sydney zu kommen! Einfach genial und ich habe genau das gleiche Gefuehl wieder…Obwohl es nur zurueck nach Germany geht, aber das ist ja erst der Start

Die meisten reisen gerne und wuerden viel mehr reisen wenn es denn so einfach waere. Aber da sind ja alle diese Gruende und Hindernisse lieber keinen langen Urlaub zu machen. Du musst Rechnungen zahlen, dein Auto zahlt sich leider auch nicht von selbst ab und dann ist ja da noch die Altersvorsorge um die man sich doch mal lieber kuemmern sollte

Ausserdem was ist mit deiner Karriere? Du kannst nicht einfach ein paar Monate Urlaub machen und dann wieder schoen in deinen alten Job zurueck…Die meisten Arbeitgeber sind wohl nicht erfreut wenn du fragst ob du jedes Jahr 3 Monate Urlaub haben kannst…

Und ausserdem was denken ueberhaupt die anderen von mir, wenn ich meinen guten Job kuendige um dann zu reisen? Nee, das geht doch nicht! 1 Jahr Australien? Mann, das waere hammer, aber ich weiss nicht so recht…Vielleicht erstmal Geld verdienen, sich was aufbauen und dann reisen?!

Ich verstehe das natuerlich, wer haette nicht gerne die tolle Karriere, das Auto, das Haus etc.? Und ausserdem warum soll ich denn ueberhaupt soviel Geld fuer einen Urlaub ausgeben, von dem ich sowieso nicht mehr als ein paar Erinnerung mitbringe?

Na klar, reisen kostet Geld und man hat im Endeffekt nicht mehr als Erinerrungen, viell. ein Souvenir hier oder da. Aber ich habe da eine andere Einstellung und eine Regel die lautet: Die Enkel Regel…

“Was wuerde ich meinen Enkeln erzaehlen?”

Ok, natuerlich weiss ich noch nicht ob und wann ich Kinder oder Enkelkinder haben werde, aber dieser Gedanke macht Sinn fuer mich. Wuerdest du z.B. deinen Enkeln ueber deine Befoerderung im Beruf erzaehlen? Oder ueber deinen VW Golf GTI den du dir gekauft hast? Oder ueber deine teure Uhr? Vielleicht, aber sehr viel interessantes gibts da nicht!

Wie waere es mit der Geschichte als du in Sydney warst, die Ganze Nacht umhergeirrt bist, niemanden kanntest und dann bei anderen Backpackern aufgenommen worden bist die du mitten in der Nacht auf der Strasse kennengelernt hast? Oder die Geschichte wo du in Afrika warst, von einem Loewen fast angegriffen worden bist und durch einen Fluss voll mit Krokodilen gepaddelt bist?

Das Reisen erfordert viel Mut, aber ich denke es lohnt sich immer! Kein Haus, keine Befoerderung und kein tolles Auto kannst du gleichsetzen mit der Erfahrung, neue Menschen kennenzulernen, interessantes exotisches Essen zu geniessen, verrueckte Dinge zu sehen…

Fuer alle die gerne reisen wuerden, sich aber nicht sicher sind habe ich nur einen Tipp (Nike laesst gruessen): JUST DO IT!!!

Du wirst es nicht bereuen…

Sonnige Gruesse

Dennis