Sydneysider.ws

Gestern Abend hatte ich die Freude ins beste Restaurant in Sydney eingeladen zu werden: Tetsuya’s Restaurant.
Das Restaurant im Zentrum von Sydneys ist angeblich das beste Australiens. Wenn man zur Tuer reinkommt, wird man erstmal von 5-6 verschiedenen Leuten begruesst. Keine Ahnung was die alles da machen, aber Autos parken, die Tuer aufhalten, die Reservierung pruefen, zum Tisch fuehren gehoert dazu…

Tetsuya arbeitet mit der japanischen Philosophie von natürlichen, saisonalen Aromen, erweitert um klassische Elemente der französischen Küche und den frischest möglichen Zutaten. Wir hatten ein 12-Gänge-Menü was pro Person $200 gekostet hat (also rund 140 Euro), die passenden Weine zu den Gängen weitere $90 (rund 60 Euro) pro Person. Zu jedem Gericht und Wein gab es natuerlich eine ausfuehrliche Erklaerung etc und der Service ist wirklich erste Sahne

Da ich mir die Uebersetzung unseres Menues spare, gibt es hier nur die englische Version, aber ich denke das reicht:

- Avocado Soup with Potato ice cream & Tonburi
- Pacific Oysters with rice vinegar & ginger
- Sashimi of kingfish with blackbean & orange
- Scampi in tea with lemon infused oil
- Scampi with Caspiscum
- Scampi with frozen egg yolk
- Confit Petuna ocean trout with konbu, celery & apple
- Cuttlefish noodles with bean sprouts, ink & botarga
- Grilled fillet of barramundi with braised wood ear & chestnut mushrooms (fantastic)
- Twice-cooked de-boned spatchcok with braised daikon & yuzu
- Slow roasted rack of lamp with green beans & creamed garlic
- Seared veal fillet with sea urchin and Wasabi butter
- Banana ice cream with pineapple sorbet (loved this one)
- Cannelilini beans with mascarpone & soy caramel
- Chocolate Pave with cream cheese ice cream & cinnamon twigs
- Coffee

Wir waren um 19Uhr im Restaurant und sind erst um Mitternacht wieder raus und es wurde quasie die ganze Zeit gegessen…Die Portionen waren alle recht klein, aber einfach unglaublich schmackhaft und nach 12 Gaengen ist man auch mehr als satt. Eine wahre Gaumenfreude und ich denke fuer den Weinkenner ist es auch fantastisch mit jedem Gericht einen anderen Wein serviert zu bekommen der genau auf dieses spezielle Gericht abgestimmt wurde.

Natuerlich kann man nicht so  einfach anrufen und einen Tisch reservieren, sondern es gibt anscheinend eine Warteperiode von 3 Monaten und mehr. Das Restaurant ist jeden Tag voll ausgebucht und ich finde zurecht! Wie gesagt hatte ich das Glueck eingeladen zu werden, sonst haette ich dieses wunderbare Erlebnis wohl nicht gehabt.

Eingeladen wurden wir von der Ex-Frau des Inhabers Tetsuya Sie darf trotz Scheidung umsonst essen…Ich denke das ist nicht schlecht! Woher kenne ich Tetsuya’s Ex-Frau?

Meine Oma arbeitet seit ueber 20 Jahren fuer ein Kommittee von Vision Australia das sich damit beschaeftigt Veranstaltungen zur Spendengewinnung fuer Vision Australia zu organisieren. Seit ich in Sydney bin, habe ich fuer die Organisation die komplette Flyererstellung uebernommen und bei den Veranstaltung auch teilweise ausgeholfen im Aufbau, Organisation und sogar in der Kueche! Und wer ist auch Mitglied in diesem Komittee? Die Ex-Frau von Tetsuya

Und so wurden wir eingeladen Also wenn du in Sydney bist, und wirklich einen unvergesslichen Abend verbringen willst, dann kann ich dieses Restaurant nur empfehlen…Einfach Wahnsinn! Und nicht vergessen, frueh genug anrufen und buchen

Hier geht’s zur Webseite: www.tetsuyas.com
TETSUYA’S RESTAURANT 529 KENT STREET SYDNEY NSW 2000