Sydneysider.ws

Auf die innere Stimme hören…hmmm, ist das gut oder schlecht?  Eigentlich bedeutet es ja nicht mehr als sich von äußeren Einflüssen und Zwängen freizumachen und das Leben zu führen, das man führen will.

Wie oft hast du dich schon gefragt „Was möchte ich eigentlich? Wie möchte ich wirklich leben?“ Wenn du das tust, wirst du nur zu einer Antwort kommen…”Tu das, was wichtig für dich ist. Hör nicht auf andere und kümmer dich nicht um deren Meinung.”

Jeder von uns hat  unterschiedliche Erwartungen vom Leben. Niemand kennt unsere Sehnsüchte besser als wir. Deshalb musst du dich an den eigenen Bedürfnissen orientieren. Du musst selbst wissen, was für Dich wichtig ist und welchen Weg du in deinem Leben einschlagen willst…Ich spreche hier aus Erfahrung!!

Ich selbst habe nach meiner Ausbildung zum Fachinformatiker einen gut bezahlten Job aufgegeben, um mich selbständig zu machen. Was wurde mir gesagt? “Dennis, gib deinen guten Job doch nicht auf, hier hast du ein geregeltes Einkommen, wenn du selbständig bist wird das kein Spass” Naja, ich habe es trotzdem getan…

Nach 3 Jahren Selbständigkeit, habe ich meine Firma aufgegeben und bin meiner inneren Stimme gefolgt: “Dennis, komm nach Sydney…Du wolltest doch immer schon hier leben!”  Als ich diese Entscheidung meinen Bekannten mitteilte nach Australien zu gehen, was bekam ich dann zu hören? ” „Wie kann man nur so etwas Unvernünftiges tun. Deine Firma läuft doch gut, bleib lieber hier.“

Und wieder…Ich habe es trotzdem getan und soll ich dir was sagen? Ich habe in Sydney Business Management studieret und mir Land und Leute angesehen und war 4 Jahre dort. Die 4 Jahre in Sydney waren für mich die wertvollsten und persönlich wichtigsten Jahre in meinem Leben. Ich habe dort so viel gelernt und erfahren, was ich hier in Deutschland nie hätte lernen können. Jetzt bin ich wieder in in Deutschland zufrieden und glücklich über meine Erfahrung und arbeite von zuhause ohne Stress

Hätte ich damals auf all die ängstlichen Menschen gehört, die mir von meinen Ideen abgeraten haben, dann wäre ich heute wahrscheinlich nicht da, wo ich bin, sondern hätte wohl nen Bürojob. Ganz sicherlich aber wäre ich heute nicht so zufrieden mit mir und meinem Leben. Ich würde vermutlich mein ganzes Leben der Chance nachtrauern nie nach Australien gegangen zu sein.  Ich wäre auf mich wütend, dass ich auf andere gehört hätte, und ich würde es denen übel nehmen, die mich davon abzuhalten versucht haben. Ich will nicht alt sein und an mein Leben zurückdenken und sagen…”Was wäre passiert wenn ich damals nach Sydney gegangen wäre?”

Seinen Weg zu gehen, ist manchmal echt schwer. Erstens gibt es diejenigen die uns nicht den Mut gönnen, etwas anders zu machen als sie selbst. Zweitens ist da noch die eigene Angst, man könnte etwas falsch machen und sein Ziel nicht erreichen.

Aus eigener Erfahrung weiß ich jedoch, dass die Angst von Abenteuer zu Abenteuer geringer wird. Auch wenn ich eine Oma in Sydney hatte, die mir geholfen hat mich zurecht zu finden, so bin ich trotzdem meinen eigenen Weg gegangen und habe durch meine Fähigkeiten mein Ziel erreicht und 4 wundervolle Jahre in Australien vebracht!

Hatte ich Angst alleine nach Sydney zu gehen, mit nur 3000 Euro in der Tasche? Klar, hatte ich das. Aber ich tat es trotzdem…Wenn wir nicht das tun, was wir für richtig halten, dann gehen wir vielleicht den leichteren Weg, aber am Ende steht auch fast immer eine große Unzufriedenheit.

Es ist so gut wie unmöglich, Befriedigung und einen Sinn im Leben zu erfahren, wenn wir stets das tun, was andere von uns erwarten. Wir leben NUR EINMAL und wir leben in einer glücklichen Zeit. Gerade gestern Abend habe ich mich noch darüber unterhalten wie gut es uns eigentlich geht und wie wenig die Leute ihr eigenes Glück zu schätzen wissen… Haus, Wohnung, genug zu essen, warmes Wasser, Strom,  Internet, Urlaube, Autos etc…

Sollte unser Leben nicht so sein, wie wir es uns wünschen? Mein Tipp…Folge deiner inneren Stimme, auch wenn Sie versucht, dir einzureden, dass es nicht vernünftig sei

Gestern Abend hatte ich die Freude ins beste Restaurant in Sydney eingeladen zu werden: Tetsuya’s Restaurant.
Das Restaurant im Zentrum von Sydneys ist angeblich das beste Australiens. Wenn man zur Tuer reinkommt, wird man erstmal von 5-6 verschiedenen Leuten begruesst. Keine Ahnung was die alles da machen, aber Autos parken, die Tuer aufhalten, die Reservierung pruefen, zum Tisch fuehren gehoert dazu…

Tetsuya arbeitet mit der japanischen Philosophie von natürlichen, saisonalen Aromen, erweitert um klassische Elemente der französischen Küche und den frischest möglichen Zutaten. Wir hatten ein 12-Gänge-Menü was pro Person $200 gekostet hat (also rund 140 Euro), die passenden Weine zu den Gängen weitere $90 (rund 60 Euro) pro Person. Zu jedem Gericht und Wein gab es natuerlich eine ausfuehrliche Erklaerung etc und der Service ist wirklich erste Sahne

Da ich mir die Uebersetzung unseres Menues spare, gibt es hier nur die englische Version, aber ich denke das reicht:

- Avocado Soup with Potato ice cream & Tonburi
- Pacific Oysters with rice vinegar & ginger
- Sashimi of kingfish with blackbean & orange
- Scampi in tea with lemon infused oil
- Scampi with Caspiscum
- Scampi with frozen egg yolk
- Confit Petuna ocean trout with konbu, celery & apple
- Cuttlefish noodles with bean sprouts, ink & botarga
- Grilled fillet of barramundi with braised wood ear & chestnut mushrooms (fantastic)
- Twice-cooked de-boned spatchcok with braised daikon & yuzu
- Slow roasted rack of lamp with green beans & creamed garlic
- Seared veal fillet with sea urchin and Wasabi butter
- Banana ice cream with pineapple sorbet (loved this one)
- Cannelilini beans with mascarpone & soy caramel
- Chocolate Pave with cream cheese ice cream & cinnamon twigs
- Coffee

Wir waren um 19Uhr im Restaurant und sind erst um Mitternacht wieder raus und es wurde quasie die ganze Zeit gegessen…Die Portionen waren alle recht klein, aber einfach unglaublich schmackhaft und nach 12 Gaengen ist man auch mehr als satt. Eine wahre Gaumenfreude und ich denke fuer den Weinkenner ist es auch fantastisch mit jedem Gericht einen anderen Wein serviert zu bekommen der genau auf dieses spezielle Gericht abgestimmt wurde.

Natuerlich kann man nicht so  einfach anrufen und einen Tisch reservieren, sondern es gibt anscheinend eine Warteperiode von 3 Monaten und mehr. Das Restaurant ist jeden Tag voll ausgebucht und ich finde zurecht! Wie gesagt hatte ich das Glueck eingeladen zu werden, sonst haette ich dieses wunderbare Erlebnis wohl nicht gehabt.

Eingeladen wurden wir von der Ex-Frau des Inhabers Tetsuya Sie darf trotz Scheidung umsonst essen…Ich denke das ist nicht schlecht! Woher kenne ich Tetsuya’s Ex-Frau?

Meine Oma arbeitet seit ueber 20 Jahren fuer ein Kommittee von Vision Australia das sich damit beschaeftigt Veranstaltungen zur Spendengewinnung fuer Vision Australia zu organisieren. Seit ich in Sydney bin, habe ich fuer die Organisation die komplette Flyererstellung uebernommen und bei den Veranstaltung auch teilweise ausgeholfen im Aufbau, Organisation und sogar in der Kueche! Und wer ist auch Mitglied in diesem Komittee? Die Ex-Frau von Tetsuya

Und so wurden wir eingeladen Also wenn du in Sydney bist, und wirklich einen unvergesslichen Abend verbringen willst, dann kann ich dieses Restaurant nur empfehlen…Einfach Wahnsinn! Und nicht vergessen, frueh genug anrufen und buchen

Hier geht’s zur Webseite: www.tetsuyas.com
TETSUYA’S RESTAURANT 529 KENT STREET SYDNEY NSW 2000